Beskrivning

Ravioli är en fylld pasta som sägs komma från Venedig redan på 1300-talet. Det är en kuddliknande pasta där man försluter en fyllning av antingen ost, kött eller grönsaker mellan två lager av formade pasta plattor. Ravioli är en varierande pasta där man både har olika fyllningar men också olika former. De vanligaste formerna är fyrkantiga (piazza) och runda (solare). När man tillagar en rätt med Ravioli så brukar det vara rättens huvudingrediens och därför väljs det oftast att laga lätta och smöriga såser till, exempelvis som tryffelsmör och salviasmör.

Tillagning: Bör tinas upp innan kokning. Koka sedan i rikligt med vatten och salt. Koka i 6-8 minuter och servera efter smak och tycke.