Beskrivning

Bigoli är en karaktärisk pasta från norra Italien, väldigt typisk i regionerna Veneto och Lombardiet. Man skulle kunna säga att Bigoli ser ut att vara en tjockare version av spagetti, men på grund av dess grövre yta passar den perfekt till såser, buljonger och salsa.

De mer traditionella rätterna med Bigoli är oftast ragu gjort på vilt, anka, fisk eller salsa med lök, sardiner och bröd. Men idag används Bigoli även bland annat i tryffelsåser såväl som musselsalsa.

Tillagning: Koka i rikligt med vatten och salt. Koka i 4-6 minuter efter smak och tycke.

Förpackningsstorlekar:

Restaurangförpackning: 2kg
Storköksförpackning (styck frysta): 5kg