Beskrivning

Pappardelle är en valsad pasta som är såväl bred som lång, ursprungligen från Toscana i mellersta Italien. Toscana är berömda för sina köttiga och smakrika såser, därför skapade de en pasta med en mer robust konsistens och bredare yta som skulle kunna fånga upp såserna.

En av de mest traditionella rätterna med Pappardelle är vildsvinsragu. Men andra klassiska rätter man kan finna i kombination med Pappardelle är en kryddig ankragu och en gräddig vild svampsås.

Tillagning: Koka i rikligt med vatten och salt. Koka i 4-6 minuter efter smak och tycke, sila sedan av pastan med olivolja.

Förpackningsstorlekar:

Restaurangförpackning: 2kg
Storköksförpackning (styckfrysta): 5kg